Сметанный пирог с корицей

 Сметанный пирог с корицей

(Круглый противень диаметром 26 см)

Это именно тот пирог, который вам нужен к вашему  кофе. И  тот  самый  запах, который вы хотите в доме. Сочный бисквит с корицей для сладких моментов в пасмурные осенние дни.

Ингредиенты:

2 стакана муки (280 гр)

1 стакан постного масла (конолового)

4 больших яйца

2+3/4  стакана (550 гр.)  белого сахара

1 ложечка ванильной эссенции

2 стаканчика (400 мл.) сметаны

½ ложечки соли

1+1/2  ложечка порошка для печенья

½  ложечки питьевой соды

2 ложечки корицы

Способ приготовления:

Противень смазать маслом.   Духовку разогреть  до 180 градусов. 

В миксере взбить яйца и 2 стакана сахара до пышной светлой пены.

Тонкой струйкой добавить масло, продолжая взбивать.

  Уменьшить  скорость миксера и добавить ваниль и сметану .

В миске перемешиваем  муку,  порошок для печенья, соду и соль.

Эту смесь добавляем в миксер и перемешиваем всё вместе.

В маленькой миске смешать ¾ стакана сахара с корицей.

1/3 теста из миксера выкладываем в  противень,  посыпаем равномерно сахаром

с корицей,   затем снова 1/3 теста и снова посыпаем сахаром с корицей,

 и последнюю 1/3 теста  опять посыпаем сахаром с корицей.

Выпекаем 60-65 минут,  проверяем спичкой или зубочисткой –

втыкаем до дна в середине пирога, она должна выйти  во влажных крошках.

Ждем, пока остынет, и вынимаем из противня.  Сохраняем пирог в сухом месте при комнатной температуре.

*Масло можно заменить на мягкое сливочное масло (200г)

*Для варианта «парве»  вместо сметаны можно взять такое же количество кокосового крема

или апельсинового сока.

 * * *

Керен Агам, хозяйка  блога, נשואה למאפייה, проводит мастер-классы по выпечке на домашней кухне в Яффо, разрабатывает рецепты для коммерческих компаний, пишет для таких сайтов, как Mako, и специализируется на качественной домашней выпечке. Рецепты Керн никогда не бывают слишком сложными или дорогими, и она признается, что любит рецепты, которые не требуют много времени.