סלט חסה, מנגו ופלפלים קלויים

סלט קייצי מפתיע ורענן, עם שילוב לא שגרתי של טעמים, שמתאים לארוחה בשרית או חלבית ותמיד יוסיף תחושה של חגיגיות לשולחן.

אם הסלטים שאתם אוכלים התחילו לשעמם, או שסתם בא לכם לגוון ולהפתיע, כדאי לכם לנסות להכין את הסלט הזה. מדובר במתכון עם השפעות של האוכל הצבעוני ועז הטעמים מהאיים הקריביים, שלעיתים קרובות מתבסס על מצרכים שמוכרים לנו היטב אבל בצירופים שאנחנו פחות רגילים אליהם.

הוא מהיר הכנה ופשוט למדי, רק ארבעה מרכיבים (אם לא סופרים את הרוטב), אבל שילוב הטעמים הרענן והניגוד החד בין מתיקות המנגו וחמיצות הפלפלים הקלויים, הופכים אותו לחוויה.

הוא יכול לשמש כתוספת לארוחה בשרית עם מנות כבדות יותר, להשלים בר סלטים לאירוח או להצטרף לכל ארוחה חלבית, והכי מתאים לעונה הזו שבה המנגו מזן המיה בשיא העונה.

את הפלפלים הקלויים המוחמצים אתם יכולים להכין לבד אם תתעקשו, אבל אין צורך – אפשר לרכוש אותם מוכנים ולהשתמש כפי שהם.

המצרכים

סלט ל-6-8 סועדים

20 עלי חסה בגודל בינוני (כ-300 גרם)

כ-120 גרם פלפלים קלויים מוחמצים

1 מנגו קטן בשל (רצוי מזן מיה)

1 בצל קטן חתוך לטבעות דקות (אפשר להחליף בבצל אדום שהוא עדין יותר)

אופציונלי, לאוהבי החריף: חצי פלפל אדום חריף טרי חתוך לפרוסות דקות

לרוטב

מיץ מלימון אחד (אפשר להחליף חלק במיץ ליים)

4 כפות מיונז

5 כפות שמן זית

2 כפיות חומץ

1 כפית שטוחה מלח

אופן ההכנה

1. שוטפים ומייבשים היטב את עלי החסה. מפרידים מהשדרות. את העלים קורעים לחתיכות "בגודל ביס" ואת השדרות קוצצים.

2. פורסים את הפלפלים הקלויים לפרוסות ברוחב של כסנטימטר או קצת פחות ומוסיפים לחסה. מקלפים וחותכים את המנגו לפרוסות/נתחים בעובי של כ-3 מ"מ ומוסיפים. מוסיפים את טבעות הבצל.

3. מערבבים את מרכיבי הרוטב היטב ושופכים על הסלט. מערבבים היטב בידיים (אפשר להשתמש בכפפות).

* * *

שוקי גלילי עוסק בשיווק באינטרנט ועורך את בלוג האוכל חומוס להמונים מאז 2006. שימש בתפקידי עריכה וככתב טכנולוגיה ואוכל בעיתונות היומית, באתרי חדשות, ובפרינט. נמנה עם דור המייסדים של האינטרנט בישראל והיה מעורב בהקמה, פיתוח וקידום (SEO) של עשרות אתרים ובלוגים, רבים מהם כאלו הקשורים לפעילות חברתית.