ט"ו בסיון תשע"ט / יום שלישי 18 יוני 2019 | פרשת השבוע: שלח לך
 
dot  הוסף למועדפים   dot  הפוך לעמוד הבית  
 
   
    הירשם    |    התחבר
  
    החשבון שלי     מעקב הזמנות     עזרה
 
 
  המדינה שלי:  
  ארצות הברית   
 
   שפה:  
  עברית   
 
   המטבע שלי:  
  דולר ארה"ב   
 
   
עמוד הבית ברסלב יהדות משפחה וזוגיות חגים ומועדים רוחניות חברה סיפורים מהחיים
   מאמרים     אוכל בריא     מתכונים לשבת     דגים             
 
  הצג את כל הקטגוריות...  
 
 
 
מתכונים לחגים  
 
דף ראשיאוכל ומתכוניםמתכונים לחגיםפסח: מציות ממולאות בגבינה
 
  חיפוש מתקדם
   מאמרים
 
   חיפוש
 
            
 

פסח: מציות ממולאות בגבינה    

פסח: מציות ממולאות בגבינה



מציות ממולאות בגבינה: פסח בא ואיתו מגיע המאכל הנהדר הזה, כשלעצמו מספיק כדי להצדיק כל שנה מחדש את כל העבודה המפרכת והניקיונות שלפני חג הפסח. נסו ותיווכחו.

 



זמן הכנה: 30-40 דקות | קושי: בינוני | חלבי, כשר לפסח

 

אביב הגיע, פסח בא, ואיתו מגיע המאכל הנהדר הזה – שהוא כשלעצמו מספיק כדי להצדיק כל שנה מחדש את כל העבודה המפרכת על הניקיונות, הגעלת הכלים וכל השאר. נסו ותיווכחו.

 

אני אוהב את פסח – את ההגדה, את סיפור יציאת מצרים, את היציאה מעבדות לחירות, את ההזדמנות לפגוש אנשים אהובים ליד שולחן ערוך לעילא, כשמהמטבח עולים ריחות עדנים.

 

אבל הסיבה העיקרית שאני שמח בכל שנה שהפסח מגיע, אודה ואתוודה, היא בגלל המעדן הזה – המציות הממולאות בגבינות, שכבר עשרות שנים הן מגולות הכותרת של מאכלי הפסח במשפחתי.

 

למרות שמדובר ביסודו במתכון פשוט, יועילו לו עבודה מדויקת, יד טובה, וניסיון בטיפול במצה שרויה, שהיא חומר גלם קפריזי מעט. את המצות חותכים למלבנים קטנים, יוצרים סנדוויצ'ים ממולאים בתערובת גבינות, טובלים בביצה ומטגנים באיטיות בשמן שמוסיפים לו מעט חמאה.

 

 

התוצאה אמורה להיות רכה וגבינתית מאוד, מין שילוב בין לביבות גבינה לפרנץ' טוסט, לעיתים עם קצת קראנץ' בשוליים. מעבר לזה, המציה הממולאת לא באמת דומה לשום דבר. תיאלצו להכין אותה פעמים רבות, שנה אחר שנה, כדי לחקור את הטעמים והמרקמים האפשריים – ואני מדבר מניסיון כמובן. הן תמיד יהיו טעימות ועם הזמן הם ילכו וישתפרו.

 

המצרכים

 

ל-12 יחידות

4 מצות

2 ביצים

שליש-חצי כוס חלב

90 גרם גבינה 9% (בערך 3 כפות גדושות)

20 גרם שמנת חמוצה (2 כפיות גדושות)

50 גרם גבינה צהובה מגורדת דק (אפשר להחליף הכל/חלק בגבינות קשות אחרות)

40 גרם גבינה מלוחה מגורדת דק

מלח, פלפל שחור

לטיגון: שמן ומעט חמאה

 

אופן ההכנה

 

1. רוחצים כל מצה מתחת לברז לכמה שניות ומניחים בצד ל-5-10 דקות עד שהמצות יספגו את המים ויתרככו.

 

 

2. בינתיים מכינים את המילוי: מערבבים את הגבינות, מוסיפים מעט פלפל שחור טחון. טועמים ומתקנים תיבול – התערובת צריכה להיות מעט יותר מלוחה מכפי שאתם רוצים שהתוצאה הסופית תהיה.

 

 

3. חוצים כל מצה לאורך לשניים ולרוחב ל-3. מומלץ להשתמש בסכין חד (כגון טורנה) ולהיעזר בסרגל (שאותו כדאי לשטוף קודם בנוזל לשטיפת כלים ולייבש היטב).

 

 

4. יוצרים סנדוויץ' מ-2 מלבני מצה וכף מילוי. משאירים שוליים ומשתמשים בהם כדי להדק ולהדביק את הסנדוויץ, בדומה לרביולי וכיסנים אחרים. חוזרים על הפעולה עם שאר מלבני המצה.

 

 

5. טורפים את הביצים עם החלב וקורט מלח. טובלים כל סנדוויץ' בבלילה, מנערים קלות ומטגנים עד הזהבה יפה, על אש קטנה במחבת נונסטיק עם שמן ומעט חמאה. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג.

 

 

 

מגישים עם שמנת חמוצה ו/או גבינה לבנה וזיתים או חמוצים.

 

 

 

* * *

שוקי גלילי עוסק בשיווק באינטרנט ועורך את בלוג האוכל חומוס להמונים מאז 2006. שימש בתפקידי עריכה וככתב טכנולוגיה ואוכל בעיתונות היומית, באתרי חדשות, ובפרינט. נמנה עם דור המייסדים של האינטרנט בישראל והיה מעורב בהקמה, פיתוח וקידום (SEO) של עשרות אתרים ובלוגים, רבים מהם כאלו הקשורים לפעילות חברתית.





תגובה למאמר    תגובה למאמר
   הצג מאמרים נוספים של שוקי גלילי
   חזור לדף הבית של מתכונים לחגים




לראש המאמר    לראש המאמר       שלח לחבר    שלח לחבר          שתף       גרסת הדפסה    גרסת הדפסה


 הצטרפו לרשימת התפוצה הצטרפו לרשימת התפוצה
 
 
  
הצטרפו לרשימת התפוצה שלנו כדי לקבל מדי שבוע את רשימת המאמרים החדשים באתר. המנוי חינם וניתן לביטול בכל עת. הקליקו את כתובת הדואר האלקטרוני שלכם.

   

 מאמרים נוספים בנושא זה מאמרים נוספים בנושא זה
 
 
 
 
  
יעמדו על הברכה    ולהבדיל לע"נ:
  
 
מה אנחנו עושים ואיך אתם יכולים לעזור?
 
אין אנו פועלים לשום מטרות רווח ואיננו נתמכים משום גוף או ארגון.
כל פעילות האתרים נועדה אך ורק כדי לזכות את הרבים ולעזור לכל הפונים אלינו.
 
לחץ כאן כדי להיות שותף
  
 
 
 מבצעי היום בחנות מבצעי היום בחנות
 
 
 
 
אחורה  1 2 3  קדימה
 
 
 
 
  •  
  •  
     
  •  
     
  •  
 
אחורה  1 2 3  קדימה
 
 
 הכי מדובר הכי מדובר
 
 
 
 
Up  1 2 3  Down
 
 
 הכי נקרא הכי נקרא
 
 
 
 
Up  1 2 3  Down
 
 
 Facebook Facebook
 
 
 
 רשימת תפוצה רשימת תפוצה
 
 
 
הכניסו כתובת:   
 
   
 

 
 



  
 
 
פתח ארגז כלים