ט"ז בסיון תשע"ט / יום רביעי 19 יוני 2019 | פרשת השבוע: שלח לך
 
dot  הוסף למועדפים   dot  הפוך לעמוד הבית  
 
   
    הירשם    |    התחבר
  
    החשבון שלי     מעקב הזמנות     עזרה
 
 
  המדינה שלי:  
  ארצות הברית   
 
   שפה:  
  עברית   
 
   המטבע שלי:  
  דולר ארה"ב   
 
   
עמוד הבית ברסלב יהדות משפחה וזוגיות חגים ומועדים רוחניות חברה סיפורים מהחיים
   מאמרים     אוכל בריא     מתכונים לשבת     דגים             
 
  הצג את כל הקטגוריות...  
 
 
 
מתכונים לשבת  
 
דף ראשיאוכל ומתכוניםמתכונים לשבתשבת שכולה בריאות: חמין צמחוני
 
  חיפוש מתקדם
   מאמרים
 
   חיפוש
 
            
 

שבת שכולה בריאות: חמין צמחוני    

שבת שכולה בריאות: חמין צמחוני



לא צריך לחכות לגשם כדי להעמיד סיר של חמין, אבל כשמתחיל לטפטף זה הכי מתאים. אורי שביט עם חמין בגרסה בריאה וצמחונית שתעשה טוב לגוף ולנשמה.

 



כשהייתי ילדה, אחד המאכלים שאהבתי היה החמין של אמא שלי, אבל עברו הרבה שנים עד שהתחלתי להכין אותו בעצמי. כשניגשתי למלאכה זה היה אחרי שכבר הפכתי את התזונה שלי לצמחית לחלוטין והרבה יותר בריאה, ועדיין לא רציתי לוותר על עושר הטעמים והנחמה מחממת הבטן והלב שיש בחמין כמו שזכרתי אותו מילדותי.

 

הופתעתי לגלות שאפשר, והאמת שדי בקלות, להכין חמין עשיר, מלא בטעם וגם מזין ומשביע בלי להזדקק למרכיבים מן החי. החוכמה היא לא רק להוציא את הבשר מהסיר, אלא להכניס אליו מכל טוב המרכיבים מן הצומח, שיוסיפו לו ערכים תזונתיים נפלאים.

 

ומה עם הקישקע? אפשר להחליף אותו בכיסוני בצק שמכינים מקמח ובצל מטוגן או בג'חנון, אפשר כזה שקונים כבצק בסופר, שמניחים מעל תכולת הסיר.

 

מאמרים נוספים בנושא:

תזונה מן הצומח, מה אוכלים?

אוכלים קטניות: מכל הסיבות הנכונות

16 סיבות לאכול נכון

לא רק גוף בריא

אמרו לקפוץ, אז קפצתי!

הרמב"ם ממליץ

בריאות? הכי טבעית שיש!

 

חמין (טשולנט) צמחוני לשבת


שילוב של קטניות ודגנים הוא מה שיוצר בגופנו חלבון מלא ואיכותי, שמורכב מכל חומצות האמינו שגופנו זקוק להן. החמין הזה עשיר בקטניות ובדגנים בריאים במיוחד, אבל אתם כמובן מוזמנים להחליף אותם בקטניות ובדגנים אחרים, לפי המצאי ומה שאוהבים, כמו חיטה, גריסים, חומוס ועוד. אני מבטיחה שבכל מקרה החמין ייצא טעים.

 

חומרים ל 4-6 מנות

 

1 כוס שעועית שחורה, שהושרתה במי ברז למשך לילה
1 כוס שעועית לבנה, שהושרתה במי ברז למשך לילה
1 כוס אורז בסמטי מלא
1 כוס קינואה אדומה או לבנה
3-4 תפוחי אדמה פרוסים לפרוסות עבות
2-3 גזרים פרוסים לפרוסות עבות
1 לפת חתוכה לקוביות גדולות
1 בצל לבן חצוי ופרוס
5 שיני שום מעוכות
4-5 תמרי מג'הול מגולענים
4-5 עלי מרווה טריים או חופן קטן של עלי מרווה מיובשים
2-3 עלי דפנה
1-2 כפות פפריקה מתוקה
1/4 כפית פפריקה מעושנת (לא חובה)
מלח ים, פלפל שחור
שמן זית

 

 

1. יוצקים שמן זית לסיר גדול וכבד, שמתאים גם לתנור. מחממים מעל להבה גבוהה ומטגנים בו בצל, שום ומרווה 5-10 דקות, עד שהם רכים ומעט שחומים. חשוב להיזהר לא לשרוף את השום.

 

2. מוסיפים תפוחי אדמה, גזרים ולפת, מערבבים וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות. מוסיפים תמרים מגולענים ועלי הדפנה ומערבבים.

 

3. משטחים מעל הירקות את השעועית השחורה והלבנה, האורז והקינואה זה לצד זה. מי שמעדיף, יכול להכניס אותם לשקיות נפרדות. מוסיפים מלח, פלפל ופפריקה.

 

5. יוצקים לסיר מים  כך שיגיעו מעט מעל גובה הקטניות ומביאים לרתיחה.

 

6. מחממים תנור ל-100 מעלות.

 

7. מכסים את הסיר ומכניסים לתנור למשך 8 שעות. בודקים מדי פעם ואם צריך מוסיפים עוד מים. אם מעדיפים, אפשר לבשל את החמין על פלטה או בבישול ארוך מעל להבה קטנה מאוד.

 

בתיאבון!

 

 

 

* * *

אורי שביט עיתונאית אוכל ותיקה, שמתמחה בשנים האחרונות בתזונה בריאה מן הצומח. שביט מפעילה את הבלוג המצליח "טבעוניות נהנות יותר", שנחשב לאתר המוביל בישראל לקהל הטבעוני, הצמחוני והמתעניין. בין היתר היא מפתחת מתכונים, מדריכה סדנאות בישול, ומרצה בארץ ובעולם על חשיבות האכילה המודעת, בין היתר במסגרת TEDx





תגובה למאמר    תגובה למאמר
   הצג מאמרים נוספים של אורי שביט
   חזור לדף הבית של מתכונים לשבת




לראש המאמר    לראש המאמר       שלח לחבר    שלח לחבר          שתף       גרסת הדפסה    גרסת הדפסה


 הצטרפו לרשימת התפוצה הצטרפו לרשימת התפוצה
 
 
  
הצטרפו לרשימת התפוצה שלנו כדי לקבל מדי שבוע את רשימת המאמרים החדשים באתר. המנוי חינם וניתן לביטול בכל עת. הקליקו את כתובת הדואר האלקטרוני שלכם.

   

 מאמרים נוספים בנושא זה מאמרים נוספים בנושא זה
 
 


  1 תגובות למאמר זה    לקריאת כל התגובות ברצף  
  1.
  עלי מרווה
שולמית22/12/2017 09:14:29
     
 

הוסף תגובההוסף תגובה    הוסף תגובה    

 
 
  
יעמדו על הברכה    ולהבדיל לע"נ:
  
 
מה אנחנו עושים ואיך אתם יכולים לעזור?
 
אין אנו פועלים לשום מטרות רווח ואיננו נתמכים משום גוף או ארגון.
כל פעילות האתרים נועדה אך ורק כדי לזכות את הרבים ולעזור לכל הפונים אלינו.
 
לחץ כאן כדי להיות שותף
  
 
 
 מבצעי היום בחנות מבצעי היום בחנות
 
 
 
 
אחורה  1 2 3  קדימה
 
 
 
 
  •  
     
  •  
     
  •  
  •  
 
אחורה  1 2 3  קדימה
 
 
 הכי מדובר הכי מדובר
 
 
 
 
Up  1 2 3  Down
 
 
 הכי נקרא הכי נקרא
 
 
 
 
Up  1 2 3  Down
 
 
 Facebook Facebook
 
 
 
 רשימת תפוצה רשימת תפוצה
 
 
 
הכניסו כתובת:   
 
   
 

 
 



  
 
 
פתח ארגז כלים