Délicieux gâteau au fromage

Ce gâteau léger et moelleux fera la joie de tous et il est inratable et pas trop calorifique  

Ingrédients

Pate 

Deux verres et demi de farine 

Un œuf

sel 

Un demi verre de sucre 

Un demi-sachet de levure 

100g de beurre 

Farce au fromage

Dans un saladier 8 œufs

Un kilo de fromage blanc 

Deux verres de sucre 

4 cuillères à soupe de farine 

2 pots de crème fraiche épaisse

Préparation

La pate

Écraser ensemble le beurre et la farine pour les mélanger puis ajouter tous les ingrédients.

Mélanger sans rendre la pâte élastique.

Reposer la pâte au minimum 2 heures.
Étaler à 3mm et foncer le moule très haut

Précuire la pâte jusqu'à ce qu'elle dore

Farce au fromage
Séparer les blancs des jaunes.
Blanchir les jaunes, le sucre et ajouter
Ajouter la crème, le fromage blanc et la farine
Ajouter les blancs montés fermes.
Verser cet appareil sur la pâte cuite.
Cuire environ 35 à 40 minutes. Le gâteau doit paraitre fissuré

Ne pas le sortir du four avant qu'il soit vraiment refroidi
Laisser parfaitement refroidir avant démoulage.

Bon appétit et bonne fête de Chavouot