Gratin aux pommes de terre et au chou-fleur

Ce gratin dont la préparation nécessite un peu d'effort a une saveur toute particulière,

pour les amateurs de chou-fleur comme ceux qui ne l'apprécient pas autant …

Ingrédients

• 800 grammes de pommes de terre (environ 4 unités de taille moyenne)

• 200 g de chou-fleur

• 1 gros oignon

• une demi-tasse de farine

• 5 œufs

• 1 tasse de crème fraiche

• 30 grammes de parmesan râpé

• 2 gousses d'ail

• 1 cuillère à café de sel

• poivre noir

• Huile pour friture, beurre pour graisser le moule.

Préparation

A. Rincer et frotter les  pommes de terre puis les cuire dans leur peau (30-40 minutes) jusqu'elles deviennent tendre. Peler et réfrigérer.

B. Faire frire le chou-fleur émietté dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré sur les bords

C. Hacher et faire frire l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à dorer.

D. Mettre les pommes de terre dans un grand bol, les écraser comme une purée mais pas entièrement , il est pratique de laisser quelques morceaux; ajouter les œufs. Hacher et ajouter les gousses d'ail. Ajouter le chou-fleur, l'oignon frit, la farine, la crème fraiche, le parmesan, le sel et le poivre noir. Remuez bien Graisser un plat allant au four avec un peu de beurre et déposer le mélange. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce que le gâteau soit doré (environ 50 minutes plus ou  moins). Vous pouvez terminer la cuisson à une température plus élevée Laissez le gâteau refroidir et se stabilisez pendant au moins 20 minutes. Ensuite, il peut être servi chaud ou froid.

Régalez vous