Hausgemachte Schokolade

Jahrlang habe ich ein Rezept für Schokolade gesucht. Für wirklich selbstgemachte Schokolade. Nicht Schokolade, die ich schmelze und in eine neue Form gieße und dann das Gefühl habe, ich hätte sie selbst gemacht. Ich wollte wirklich Schokolade selber machen. Selbst entscheiden, was in der Schokolade drin ist, wie viel Zucker, wie viel Kakao.

Denn Kakao enthält mehr Magnesium und Antioxidante als jedes andere Essen auf der Welt. Er enhält außerdem Eisen und Zink und löst im Gehirn Serotonin aus, das "Glückshormon". Auch Kakaobutter enthält Antioxidante und Nährstoffe, die sich positiv auf die Gefühlslage und auf das Abwehrsystem auswirken. Mandelbutter ist sehr nahrhaft und enthält Vitamine und Mineralien wie Eisen, Calcium und Magnesium, und außerdem wertvolles Pflanzeneiweiß. Es wäre also nicht nur kulinarisch sondern auch für die Gesundheit sehr Schade, auf Schokolade zu verzichten… Und jetzt habe ich endlich ein Rezept gefunden!

Grundrezept für gesunde Schokolade

100 gr Kakaobutter schmelzen

50 gr Kakaopulver (Back-Kakao, nicht Trink-Kakao) einrühren

Reichlich Mandelbutter hinzufügen

50 gr Kokoszucker oder Honig für die Süße

Zu dieser Masse Walnüsse/Haselnüsse/Cranberries/Erdnüsse oder alles, was euch sonst schmeckt, hinzufügen.

Man kann auch statt Mandelbutter Haselnussbutter hinzufügen.

Die Masse in eine Form füllen (Pralinenformen oder auf ein Backblech mit Backpapier) und im Kühlschrank oder Gefrierschrank erkalten lassen.

Kokos-Schokoladen-Pralinen

Man vermische ein Glas Kokosraspeln, ein viertel Glas Kokoszucker und 1 EL Honig.

Die Masse in eine Pralinenform füllen und einfrieren.

Wenn die Kugeln stabil und kalt sind, in die flüssige Schokolade aus dem Grundrezept tauchen, wieder in die Pralinenform geben und kalt stellen.

Danit Milner behandelt Körper und Geist mit Veganismus: Ernährungsberatung, Nahrungsergänzung, Yoga… Fragen kann man ihr schreiben auf danitmilner@gmail.com