18 Aw 5781 / Dienstag, 27. Juli 2021 | Thora-Parascha: Ekev
 
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Schawuot Käsekuchen    

Schawuot Käsekuchen



Am Schawuot ißt man milchige Speisen, da die Tora oft mit nahrhafter Milch verglichen wird.

 



KNETTEIG: 

150 g Weizenmehl

75 g Butter 

1 Ei 

Backpulver

75 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Pr. Salz



 

FÜLLUNG:

200 g kalte Schlagsahne

500 g Speisequark (Magerstufe)

100 g Zucker

2 EL Zitronensaft

35 g Feine Speisestärke

2 Eigelb 

2 Eiweiß 

 

 

Backofen auf etwa 180 °C vorheizen.



 

KNETTEIG:


 

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Kugel formen. 


 

2/3 des Teiges auf dem Boden der Springform ausrollen und den Springformrand darumstellen. 


 

Boden der Springform fetten. 


 

Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und den Boden vorbacken.


 

Backzeit: ca. 10 Minuten


 

Die Springform nach dem Vorbacken auf einen Kuchenrost stellen und den Boden abkühlen lassen. Die Backofentemperatur auf ca. 160 °C reduzieren.



 

FÜLLUNG:


 

Zuerst Eiweiß, dann die Schlagsahne steif schlagen. 


 

Quark mit Zitronensaft, Zucker und Eigelb gut verrühren. 


 

Sahne und Eischnee unter die Quarkmasse heben. 


 

Die Masse gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden streichen und in den Backofen schieben.


 

Etwa 75 Minuten auf etwa 180 °C backen lassen 





 





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