Exquisito pan de banana

No por nada, el pan de banana es un clásico: es fácil, económico, rendidor, fácil de hacer y delicioso. Y si le agregamos chips de chocolate entonces ya es irresistible. Es un excelente desayuno o merienda, y complementa perfectamente el café, té o leche.

Nota: Asegúrese de utilizar bananas bien maduras, con motas (o incluso negras).

Ingredientes

• 1 ¾ tazas de harina para todo uso

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• ½ cucharadita de sal

• 6 bananas grandes muy maduras, peladas

• una mantequilla sin sal

• 2 huevos grandes

• ¾ taza de azúcar morena clara

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 2 cucharaditas de azúcar blanca granulada

• ½ taza de mini chips de chocolate semidulce

• ½ taza de nueces tostadas y picadas gruesas, opcional

Procedimiento

1. Precaliente el horno a 350 grados y ajuste la rejilla del horno a la posición media. Engrase o empapele un molde de 8 ½ por 4 ½ pulgadas. En un tazón grande, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.

2. Coloque 5 bananas en un recipiente aparte. Mezcle con el machacador de papas hasta que queden blandas. Agregue la mantequilla, los huevos, el azúcar morena y la vainilla.

3. Agregue la mezcla de banana a los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen bien. lleve todo al molde. Agregue las chispas de chocolate y las nueces, si las usa. Espolvoree el azúcar granulada de manera uniforme sobre el pan.

4. Hornee hasta que un escarbadientes insertado en el centro del pan salga limpio, de 55 a 75 minutos. Deje que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego inviértalo en una rejilla y deje enfriar 1 hora antes de servir.