Postre en frasco Mason

Esta receta parece súper complicada pero es refácil. ¿Quién tiene paciencia para preparar una torta de varias capas? Nadie. Pero en un jarro es súper fácil. Por eso, si ya desde el principio preparamos la torta como un arrollado, o sea, lisa y baja, vamos a ahorrar 20 minutos de horno y ya desde el comienzo va a estar lisa y chata. Y lo más refrescante de este postre es la fruta: la fruta fresca de temporada que le da color, sabor y salud a este postre impresionante!

Ingredientes para 6 frascos

Para la torta:

½ vaso de agua

2/3 vaso de aceite

½ vaso de crema de coco

1 vaso menos 2 cucharadas de azúcar

1/3 vaso de puré de manzana natural

1 vaso más 3 cucharadas de harina

3 cucharadas de budín instantáneo de vainilla

1 cucharada de polvo de hornear

Ralladura de una naranja

Para la crema:

2 latas de crema de coco después de una noche en la heladera

Un palito de vainilla

2 cucharadas de azúcar

Un vaso de castañas de cajú después de dos horas en remojo en agua, filtrado

3 cucharadas de jugo de limón

Para la fruta:

Frutas variadas de temporada

¼ vaso de agua

½ vaso de mermelada de damasco o frutilla-fresa según el color que tenga la fruta

Procedimiento

1. Preparar la crema: moler las castañas de cajú con el limón en una procesadora, lo más fino posible
2. Abrir las latas de conserva de crema de coco por la parte de abajo y dejar derramar el líquido transparente a un bol. Después utilizaremos este líquido para la preparación de la torta.
3. La crema blanca espesa que quedó en las latas pasarla a un bol de batidora junto con la vainilla y el azúcar y mezclar bien a alta velocidad
4. Con una espátula introducir suavemente las cajú molidas. Dejar en la heladera
5. Para preparar la torta- precalentar el horno a 160º C.
6. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea
7. Verter la mezcla en el molde cuidado que tenga siempre el mismo ancho.
8. Hornear durante 9 minutos. Dejar enfriar
9. Para preparar el mason – cortar 18 redondeles de la torta que sean del tamaño de la abertura del frasco mason
10. Colocar en la base del frasco un redondel de torta, luego la crema en cantidad necesaria para que quede del mismo ancho que la torta, luego otra vez torta. Aplastar para que no quede aire en el medio. Continuar así hasta que el frasco se llene.
11. En una ollita hervir la mermelada con el agua
12. Cortar la fruta y cepillar la fruta con la mezcla de la mermelada y el agua
13. Conservar en heladera máximo una semana.