Strudel de ciruelas

La masa de hojaldre es un producto que me encanta tener en el congelador; se descongela especialmente rápido en los meses de verano y con ella se puede preparar fácil y rápidamente pasteles dulces o salados.

Yo relleno este strudel con los frutos de la temporada cuando de repente hay invitados en el camino, o cuando quiero a último momento llevar un lindo postre a una cena con amigos sin volverme loca en el intento.

Ingredientes para dos rollos:

Un paquete de hojaldre descongelado

6 ciruelas grandes en cubos

1 cucharadita de canela en polvo

50 gramos de mantequilla derretida

3 cucharadas de azúcar blanca

1/2 lata de jugo de limón

2 cucharadas de harina blanca

1/2 taza de almendras molidas (se pueden reemplazar por nueces picadas)

5 cucharadas de azúcar morena clara

3 cucharadas de pan rallado (condimento)

1 huevo

Azúcar en polvo

Preparación:

1. En un tazón, mezcle las ciruelas pasas con jugo de limón, mantequilla, canela, azúcar blanca y harina. Reservar.

2. En otro tazón, mezcle las almendras molidas (o nueces) con el pan rallado y el azúcar morena.

3. Corte el papel de hornear de mármol, corte la masa de hojas en dos pedazos, coloque una parte sobre el papel de hornear y enrolle ligeramente.

4. Cuando comience a llenar el rollo, asegúrese de que la porción estrecha de la masa esté cerca de usted, lo que significa que la masa estará orientada hacia usted a lo largo.

5. En el centro de la masa a lo largo de la parte superior e inferior, espolvoree la mitad de las almendras.

6. Coloque la mitad de la ciruela sobre las almendras a lo largo de la masa.

7. Usando un cuchillo ranurado que comienza desde el borde de la masa hasta el centro donde está el relleno, formando tiras de aproximadamente 2 cm de grosor, corte de ambos lados de la masa (primero fíjese cuántas tiras hizo del lado derecho y corte la misma cantidad de tiras de la izquierda).

8. Comience a cruzar dos tiras en forma de X en ambos lados hasta que lleguen al final.

9. Coloque los bordes innecesarios hacia abajo en ambos lados.

10. Precaliente el horno a 180 grados y repita la operación con el segundo rollo.

11. Transfiera los dos rollos a un molde de hornear forrado con papel de hornear.

12. Pintar con un huevo revuelto con 2 gotas de agua.

13. Hornee durante unos 35-40 minutos hasta que los rollos estén dorados.

14. Enfríe un poco, espolvoree con azúcar en polvo y sirva.