Torta de canela y crema ácida

Hecha con capas alternas de masa con crema ácida y canela, esta torta de queso es tan fácil de preparar como deliciosa.

Ingredientes

1 taza (200 gramos) de aceite de canola

4 huevos grandes

2 tazas (280 gramos) de harina

2 ¾ tazas (550 g) de azúcar blanca

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 tazas (400 ml) de crema ácida

½ cucharadita de sal

1 ½ cucharaditas de polvo de hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharadas de canela

Molde de 26 cm

Procedimiento

Engrase una bandeja para hornear y precaliente el horno a 350 ° F / 180 ° C (# 3 en hornos israelíes).

En el tazón de la batidora, bate los huevos y 2 tazas de azúcar blanca hasta obtener una espuma ligera y espumosa.

Agregue el aceite en una corriente lenta y continúe batiendo, reduciendo la velocidad.

Aagregue extracto de vainilla y crema ácida.

En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Lleve al tazón de la batidora y mezcle para obtener una textura uniforme.

En un tazón pequeño, mezcle ¾ taza de azúcar blanca con canela.

Lleve un tercio de la masa a la bandeja para hornear. Extienda uniformemente sobre la masa un tercio de la mezcla de canela, un tercio de la masa, un tercio de la mezcla de canela, un tercio de la masa restante y termine con la mezcla de canela restante.

Hornee durante 60-65 minutos hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga con migas húmedas.

Enfríe un poco y luego retírelo del molde. Mantenga el pastel a temperatura ambiente y bien envuelto durante unos cuatro días.

NOTAS

1 –  El aceite se puede reemplazar por 200 gramos de mantequilla blanda.

2 –  Para una versión parve, reemplace la crema ácida con la misma cantidad de crema de coco o jugo de naranja.

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Keren Lake, propietaria del blog Married to Baking, realiza talleres de cocina en Jaffa, desarrolla recetas para empresas comerciales, escribe para sitios como Mako de Israel y se especializa en repostería casera de calidad. Las recetas de Kern nunca son complicadas o demasiado caras, y le encantan los atajos para hornear.