Pavo frito con ajíes

Por: JaimieGeller.com

Tiempo de salteado: 10 minutos

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Nivel de dificultad: Fácil

Tipo de Kashrut: Carne (basarí)

Ingredientes

1 libra de costillas de pavo, cortadas en tiras

½ cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta

1 cucharada de aceite de oliva

1 ají rojo (morrón) mediano, sin semillas y cortado en tiras

1 pimiento ají amarillo mediano, sin semillas y cortado en tiras

½ kg aprox. de tallos de acelga, picados en trozos grandes

2 cucharadas de vinagre balsámico

2 cucharadas de azúcar

Procedimiento

1. En un bol mediano, mezclar las tiras de pavo con sal y pimienta.

2. Calentar 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande antiadherente o wok, a fuego medio-alto.

3. Saltear el pavo en aceite caliente durante 4-5 minutos o hasta que el pavo ya no esté rosado en el centro. No cocinar de más.

4. Quitar el pavo de la sartén y reservar.

5. Agregar la cucharadita de aceite restante a la sartén y saltear los pimientos durante 2 minutos.

6. Incorporar suavemente la acelga.

7. En un bol pequeño, combinar el vinagre y el azúcar; mezclar con la mezcla de verduras.

8. Reducir el fuego a medio y saltear la mezcla de 1 a 3 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

9. Devolver el pavo a la sartén y calentar bien.

Servir inmediatamente.