Torta de miel de Rosh Hashaná

Rosh Hashaná es el Año Nuevo judío. Una de las formas en que celebramos el año nuevo es comiendo manzanas bañadas en miel, que es un símbolo de nuestro deseo de un dulce año nuevo. Aunque tradicionalmente sumergimos el pan en sal, en esta época del año, sumergimos el pan en miel por la misma razón. Y por el mismo motivo, uno de los postres más famosos de Rosh Hashaná es la torta de miel.

Ingredientes

1 1/2 taza harina

1/2 taza azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharada de canela

1 huevo

1/2 taza miel

1/4 taza aceite

1 cucharadita de extracto de naranja

1/2 taza café concentrado (líquido)

Procedimiento

En un bol mediano, mezclar todos los ingredientes excepto el café. La masa queda muy espesa y difícil de revolver.

Agregar el café y revolver bien. La masa debe ser ahora fácil de revolver, similar a la masa de pasteles.

Verter en un molde de budín aceitado. Hornear a 160º C durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Cuando esté listo, el pastel tiene un bonito color dorado.

Les deseamos a todos un feliz, sano y dulce año nuevo – Shaná Tová Umetuká!