Зимний тыквенный суп с луком

 Зимний тыквенный  суп с луком

Это удивительный и неожиданный суп, как израильская зима. Густой и роскошный, но не тяжелый, со свежей смесью ароматов, которая делает его прекрасным в качестве закуски для молочной или мясной еды, и с ароматом, который наполняет дом. Он особенно понравится любителям лукового супа, но не только.

С одной стороны, вечера , пуховые одеяла уже снаружи, и мы действительно чувствуем, что сейчас зима, и у нас есть приготовленный на пару суп, который наполняет ароматом  дом, когда мы одеты в теплый свитер. С другой стороны, мы еще не там…

Суп перед вами как раз для этого сезона и основан на ингредиентах, доступных в небольшом количестве. Он также превосходен в базовой версии парве, но его также можно улучшить, заменив порошковый суп и половину воды куриным или говяжьим бульоном (всегда, когда у вас остается лишний куриный бульон, фильтруйте и замораживайте несколько чашек и сохраняйте для таких супов).

Разнообразьте нежный, глубокий и сладкий вкус супа, подавая его, добавив немного измельченного чеснока и рубленой петрушки, и вы можете сбрызнуть несколькими каплями лимона. При приготовлении парвенной версии вы можете добавить чайную ложку сметаны на каждое блюдо.

Он идеально подходит к гренкам, поджаренному хлебу или просто свежему и хорошему хлебу с хрустящей корочкой.

Продукты на количество 4 литра:

2 луковицы

300 г лука-порея

500 г тыквы

300 г маленькой тыквы калебас (долорит)

1 кабачок (средний или большой)

3 литра воды

Небольшой пучок петрушки

7-8 веточек укропа

4 ложки супного порошка

1,5 ложечка соли

черный перец по вкусу

при подаче:  измельчённые чеснок и петрушка

Способ приготовления:

Порезать и поджарить в кастрюле лук до золотистого цвета в четверти стакана масла, добавить порезанный лук-порей, подсолить и жарить, помешивая, можно добавить чуть-чуть воды.

Порезать на кубики остальные овощи, добавить в кастрюлю и помешивать  несколько минут на небольшом огне. Потом добавить воду, соль, супный порошок и довести до кипения.  Добавить укроп и петрушку и под крышкой варить на маленьком огне ещё 40 минут.

Приятного аппетита!