י"ז באדר ב' תשע"ט / יום ראשון 24 מרץ 2019 | פרשת השבוע: שמיני
 
dot  הוסף למועדפים   dot  הפוך לעמוד הבית  
 
   
    הירשם    |    התחבר
  
    החשבון שלי     מעקב הזמנות     עזרה
 
 
  המדינה שלי:  
  ארצות הברית   
 
   שפה:  
  עברית   
 
   המטבע שלי:  
  דולר ארה"ב   
 
   
עמוד הבית ברסלב יהדות משפחה וזוגיות חגים ומועדים רוחניות חברה סיפורים מהחיים
   מאמרים     אוכל בריא     מתכונים לשבת     דגים             
 
  הצג את כל הקטגוריות...  
 
 
 
מאמרים  
 
דף ראשיאוכל ומתכוניםמאמריםאוכלים קטניות: מכל הסיבות הנכונות
 
  חיפוש מתקדם
   מאמרים
 
   חיפוש
 
            
 

אוכלים קטניות: מכל הסיבות הנכונות    

אוכלים קטניות: מכל הסיבות הנכונות



קטניות עושות לנו רק טוב, לכן חשוב לשלב אותן, על כל סוגיהן, בתזונה היומיומית שלכם. אורי שביט עם כל הסיבות מדוע ואיך כדאי לעשות זאת בכתבה שלפניכם.

 



אחת מקבוצות המזון המוצלחות ביותר שכולנו לא אוכלים ממנה מספיק, היא קבוצת הקטניות. מדובר בקבוצה מגוונת ביותר של חומרי גלם, כמו חומוס, סויה, שעועית בכל הצבעים, עדשים מסוגים שונים, אפונה יבשה ירוקה או צהובה, מאש, לוביה ועוד. מומלץ מאוד לשלב אותן בתזונה הקבועה שלנו מכיוון שהן טעימות מאוד, פשוטות להכנה (גם אם חלקן דורשות זמן בישול קצת יותר ארוך), מתאימות להמון סוגים של מאכלים שכולם אוהבים, ובעיקר משום שהן מאוד בריאות.

 

קטניות מכילות מגוון גדול של חומרים מזינים החיוניים לגופנו. הן מקור מצוין לחלבון, ברזל, אבץ, אשלגן וחומצה פולית והן גם עשירות בסיבים תזונתיים. החלבון שהן מכילות הוא אבן הבניין הבסיסית של הגוף, שאנו זקוקים לו לבניית השרירים והרקמות. כדי להעניק לגוף חלבון איכותי ומלא, מומלץ לצרוך אותן בשילוב עם דגנים כמו אורז, חיטה, קינואה ועוד. בנוסף, האשלגן שבקטניות מפחית את הסיכון ללקות בלחץ דם גבוה.

 

לקטניות יתרונות בולטים בכל הנוגע לשמירה על המשקל – הן דלות בשומן ומכילות סיבים תזונתיים הגורמים לתחושת שובע לאורך זמן, וגם משפרים את העיכול ומסייעים במניעה של ספיגת כולסטרול בדם. הערך הגליקמי הנמוך שלהן מסייע במניעת התקפי רעב, האופייניים לצריכה של מזונות בעלי ערך גליקמי גבוה.

 

מאמרים נוספים בנושא:

16 סיבות לאכול נכון

לא רק גוף בריא

אמרו לקפוץ, אז קפצתי!

הרמב"ם ממליץ

בריאות? הכי טבעית שיש!

 

למה כדאי להנביט קטניות?


לא קשה לגרום לקטניות לנבוט – משרים אותן במים למשך 24 שעות (מומלץ להחליף מים כל כמה שעות ולאחסן במקרר בימי הקיץ), מסננים ומניחים במסננת מעל קערה. מרטיבים במעט מים כל כמה שעות וכעבור יממה הקטניות יתחילו לנבוט.


ההנבטה הופכת את הקטניות לקלות יותר לעיכול, מעצימה את היתרונות התזונתיים שלהן ומקצרת את משך הבישול. קטניות עם נבטים ארוכים מאד (נבטוטים) אפשר לאכול אפילו ללא בישול כלל.

 

 

גם צבעוני, גם טעים וגם בריא!

 

איך משלבים קטניות בתזונה היום יומית?


מכינים מרק עדשים או שעועית.

 

אוכלים קוסקוס עם מרק ירקות מועשר בגרגירי חומוס.

 

טוחנים קטניות מבושלות או טופו לממרח שאפשר למרוח על לחם, או לאכול עם ירקות.

 

מבשלים מג'דרה ביחס של 1:1 בין כמות האורז לעדשים.

 

מוסיפים כוס של קטניות מבושלות לסלט ירקות והופכים אותו לארוחה שלמה.

 

מעשירים חמין במגוון של קטניות, כמו אפונה או עדשים.

 

מקפיצים טופו (שעשוי מסויה) עם ירקות בתיבול אסייתי.

 

טוחנים חומוס או עדשים שעברו השרייה בלבד ומכינים מהם פלאפל.

 

יוצרים קציצות מקטניות מבושלות בתוספת ירקות וקמח עדשים או שיבולת שועל.

 

מכינים חביתה מקמח עדשים כתומות או קמח חומוס.

 

 

* * *

אורי שביט עיתונאית אוכל ותיקה, שמתמחה בשנים האחרונות בתזונה בריאה מן הצומח. שביט מפעילה את הבלוג המצליח "טבעוניות נהנות יותר", שנחשב לאתר המוביל בישראל לקהל הטבעוני, הצמחוני והמתעניין. בין היתר היא מפתחת מתכונים, מדריכה סדנאות בישול, ומרצה בארץ ובעולם על חשיבות האכילה המודעת, בין היתר במסגרת TEDx.





תגובה למאמר    תגובה למאמר
   הצג מאמרים נוספים של אורי שביט
   חזור לדף הבית של מאמרים




לראש המאמר    לראש המאמר       שלח לחבר    שלח לחבר          שתף       גרסת הדפסה    גרסת הדפסה


 הצטרפו לרשימת התפוצה הצטרפו לרשימת התפוצה
 
 
  
הצטרפו לרשימת התפוצה שלנו כדי לקבל מדי שבוע את רשימת המאמרים החדשים באתר. המנוי חינם וניתן לביטול בכל עת. הקליקו את כתובת הדואר האלקטרוני שלכם.

   

 מאמרים נוספים בנושא זה מאמרים נוספים בנושא זה
 
 
 
 
  
יעמדו על הברכה    ולהבדיל לע"נ:
  
 
מה אנחנו עושים ואיך אתם יכולים לעזור?
 
אין אנו פועלים לשום מטרות רווח ואיננו נתמכים משום גוף או ארגון.
כל פעילות האתרים נועדה אך ורק כדי לזכות את הרבים ולעזור לכל הפונים אלינו.
 
לחץ כאן כדי להיות שותף
  
 
 
 מבצעי היום בחנות מבצעי היום בחנות
 
 
 
 
אחורה  1 2 3  קדימה
 
 
 
 
  •  
  •  
     
  •  
  •  
     
 
אחורה  1 2 3  קדימה
 
 
 הכי מדובר הכי מדובר
 
 
 
 
Up  1 2 3  Down
 
 
 הכי נקרא הכי נקרא
 
 
 
 
Up  1 2 3  Down
 
 
 Facebook Facebook
 
 
 
 רשימת תפוצה רשימת תפוצה
 
 
 
הכניסו כתובת:   
 
   
 

 
 



  
 
 
פתח ארגז כלים