Pita maison

Faire des Pita  à la maison est beaucoup moins compliqué que vous ne le pensez et vous serez surprise de découvrir à quel point elles sont délicieuses.

Il existe plusieurs méthodes pour préparer une Pita maison. La méthode simple et facile, nécessite un minimum de matériel et de préparation, une poêle. Oui, vous ne devriez même pas allumer le four.

La recette devant vous est une version fine, et excellente si vous les aimez plus aérées, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de levure et / ou les laisser lever une ou deux autres étapes après chaque étape on écrase légèrement la pâte pour éliminer l’excès d’air.

La clé du succès est d’investir dans le pétrissage et d’utiliser la poêle à la bonne température – très chaude mais pas trop chaude. Habituellement, le feu fort  donne de bons résultats, mais si la première pita brûle (dans ce cas, elle n’est pas cuite correctement de l’intérieur, vous pouvez réduire légèrement le. Si la pita est légère mais ne gonfle pas, augmentez la flamme.

La préparation, est très facile Notez simplement que vous ne devez pas en gouter trop, très vite car il y en aurait plus…

Pour 8-10 pita

1/2 kg de farine (

300 ml d’eau

2 cuillères à café de levure sèche

2 cuillères à café de sucre

1,5 cuillère à soupe d’huile de canola

1 cuillère à café de sel

Temps de préparation : 1 heure 2 heures Niveau de difficulté : moyen | Parve

Préparation

Mélanger la farine, l’eau, la levure, le sucre et l’huile dans un bol. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte uniforme et souple. Si elle colle rajoutez de la farine. Rouler sur une surface farinée et saler avec une demi-cuillère à café de sel puis pétrissez-la quelques minutes de plus et laissez gonfler pendant une demi-heure dans un bassine recouverte d’une serviette humide.

2 La boule de pâte a doublé de volume entre-temps. Enlevez l’air, roulez et salez avec une autre demi cuillère à café de sel. Continuez à pétrir pendant encore quelques minutes, puis roulez de nouveau en boule et laissez gonfler pendant une demi-heure à une heure. (A cette étape, vous pouvez répéter deux fois l’opération pour une pita très aérée

3. Rouler la pâte et la couper en 8-10 morceaux. Rouler chacun en une boule et laissez lever recouvert d’une serviette, pendant environ 10 minutes.

4. Faites chauffer une grande poêle en fonte si possible à feu fort . Vous pouvez utiliser une poêle en téflon ou un autre poêle antiadhésif). Lorsque la poêle est très chaude, étalez une boule de pâte en un pita d’environ un demi-centimètre d’épaisseur et placez-la dans la poêle.

5. Faites chauffer à grand feu. Après une minute la première face à brunie retournez la pour quelques secondes elle va bien gonfler Lorsque la pita est légèrement brunie des deux côtés et  bien gonflée, Placer la pita dans une assiette et couvrir avec une serviette puis passez à la pita suivant. C’est pratique délicieux dommage de s’en priver